De la ferma noastră, cu grijă pentru ceea ce ajunge pe masa dumneavoastră
Pentru noi, o pasăre de țară bună nu înseamnă doar gust. Înseamnă să știm cum a fost crescută, cu ce a fost hrănită, în ce condiții a fost îngrijită și, mai ales, cum a fost pregătită și transportată până în momentul în care ajunge la dumneavoastră.
Suntem o familie de medici veterinari din județul Tulcea și, din 2009, creștem și comercializăm păsări în mod tradițional.
Am pornit de la o idee simplă: să putem oferi și altor familii genul de produs pe care noi înșine ne-am dori să îl punem pe masa copiilor și a celor dragi.
Creștem păsările cu răbdare, nu doar pentru a le vinde
Ferma noastră este o microfermă aflată la marginea unei localități din județul Tulcea, lângă o livadă, departe de aglomerația specifică marilor exploatații.
Aici, fiecare etapă a creșterii păsărilor este importantă.
Avem propria bucătărie furajeră, unde pregătim hrana în funcție de specie și de vârsta păsărilor. Furajarea are la bază ingrediente precum porumb, grâu și soia, completate cu vitamine și minerale necesare unei dezvoltări corespunzătoare.
Pentru noi contează hrana, dar la fel de mult contează curățenia, bunăstarea păsărilor și supravegherea atentă a întregului proces de creștere.
Poate și pentru că suntem medici veterinari, privim lucrurile puțin diferit.
Nu vedem doar produsul final.
Vedem întregul drum până la el.
Calitatea nu se termină la poarta fermei
Un lucru este foarte important atunci când cumpărați carne proaspătă: nu este suficient ca pasărea să fi fost crescută bine.
La fel de importante sunt condițiile în care produsul este obținut, manipulat, păstrat și transportat.
Tocmai de aceea am vrut să avem control și asupra acestei etape.
Ferma dispune de microabator autorizat, iar activitatea se desfășoară cu respectarea cerințelor sanitar-veterinare aplicabile.
Produsele noastre sunt însoțite de documentele necesare privind conformitatea și trasabilitatea, astfel încât ceea ce pleacă din ferma noastră către client să poată fi urmărit și verificat.
Nu vrem ca atunci când cumpărați de la noi să vă întrebați:
„Oare în ce condiții a fost pregătit acest produs?”
„Oare a fost păstrat corespunzător?”
„Oare este sigur pentru familia mea?”
Credem că atunci când este vorba despre hrană, încrederea nu trebuie cerută. Trebuie câștigată prin modul în care lucrezi.
De la microabator până la dumneavoastră, în condiții controlate
Grija pentru produs continuă și după pregătirea acestuia.
Livrarea se realizează cu autovehicul frigorific autorizat, pentru ca produsele să fie transportate în condiții corespunzătoare până la punctul de predare stabilit împreună cu dumneavoastră.
Este o etapă pe care o considerăm la fel de importantă precum creșterea păsărilor.
Pentru că ar fi păcat să crești o pasăre cu grijă luni întregi, să controlezi hrana și condițiile din fermă, iar apoi să faci compromisuri tocmai în ultimele ore înainte ca produsul să ajungă la client.
De aceea, pentru noi drumul produsului nu se termină când acesta pleacă din fermă.
Se termină atunci când ajunge în condițiile potrivite la dumneavoastră.
Gustul pe care mulți dintre noi încă și-l amintesc
Există gusturi pe care nu le uiți.
Gustul unei supe adevărate de pasăre. Al unei fripturi rumenite încet. Al mâncării pregătite duminica, atunci când familia se strângea în jurul aceleiași mese.
Astăzi găsim carne aproape oriunde.
Mai greu este să găsim un produs despre care să putem afla de unde provine, cum a fost crescut și cine își asumă responsabilitatea pentru el.
Noi încercăm să păstrăm tocmai această legătură.
Oferim carne proaspătă provenită de la păsări crescute în mod tradițional, pentru oamenii care caută gustul și calitatea apropiate de cele ale păsărilor crescute odinioară în gospodăriile țărănești, dar care își doresc în același timp siguranța, controlul și trasabilitatea unui produs obținut și livrat în condiții autorizate.
Este, poate, cea mai importantă diferență pe care vrem să o oferim:
gustul păsării de țară și siguranța unui produs controlat.
Știm că produsul nostru ajunge pe masa unei familii
Acesta este motivul pentru care nu tratăm o comandă ca pe un simplu colet.
În spatele fiecărui pui, curcan, rață sau gâscă pe care îl livrăm există o familie care va pregăti acel produs pentru copiii săi, pentru părinți, pentru prieteni sau pentru masa de duminică.
Iar responsabilitatea aceasta contează pentru noi.
Suntem medici veterinari, dar suntem și consumatori, părinți și oameni care pun, la rândul lor, mâncare pe masa propriei familii.
De aceea încercăm să păstrăm același principiu de la începutul activității noastre:
să nu oferim altora un produs pe care noi nu l-am pune cu încredere pe propria masă.
Cum primiți produsele
Produsele sunt livrate proaspete, în carcasă, împreună cu organele aferente: ficat, pipotă, picioare și cap, în limita disponibilității lotului.
Lucrăm în funcție de loturile disponibile, tocmai pentru că vorbim despre o microfermă și despre un proces de creștere care are propriul său ritm.
La plasarea comenzii stabilim împreună punctul de predare cel mai convenabil, cât mai aproape de casă sau de locul de muncă.
Transportul este gratuit, indiferent de cantitatea comandată.
Mai mult decât carne de pasăre. Încrederea că știți ce puneți pe masă.
Nu vrem să vă convingem că toate produsele sunt la fel.
Pentru că nu sunt.
Vrem, în schimb, să vă oferim posibilitatea de a alege cunoscând povestea produsului: cine îl produce, unde sunt crescute păsările, cum sunt hrănite, cum este pregătită carnea și în ce condiții ajunge până la dumneavoastră.
De peste 15 ani, aceasta este munca noastră.
Creștem păsări. Le îngrijim. Le pregătim hrana. Urmărim condițiile din fermă. Procesăm în unitatea autorizată și transportăm produsele în condiții frigorifice corespunzătoare.
Facem toate acestea pentru ca, atunci când deschideți pachetul primit de la noi, să nu cumpărați doar carne de pasăre.
Să cumpărați cu încredere.
Iar când produsul ajunge în oală, în cuptor și apoi pe masa familiei, să rămână lucrul care contează cel mai mult:
gustul unei păsări de țară crescute cu grijă.
Păsări de Țară – Din gospodărie, cu grijă.